忙しない日々が日常となってしまった私たちの暮らし。インスタントにパッとできることや、同じ時間をかけるなら少しでもたくさんの仕事や大きな結果を求めがち。 時間をかけて熟成するもの、例えばウヰスキーとかワインなどは、それこそ自然の働きが必要とする時間サイクルを無視することはでき...

以前、ハワイに住む従姉妹からブルーのガラス瓶に入れた水を太陽に当てて作るブルーソーラーウォーターを飲むといいと教えてもらい、長い間続けていました。そのうちに忙しくなって忘れていました。 それが、こんなふうにカフェを利用するお客用に各テーブルに置かれていました。...

毎朝、毎晩顔を洗うのに今まで何気なく水道水を使っていたあなたへ。 日本の水道水は世界的に見ると安心で安全と言えます。それは水道法できちんと管理されているから安心なわけです。が、その水道法によって殺菌のために塩素を入れることになっています。飲料水の残留塩素の量は1mg/L以下...